La Pineberry o fresa blanca es una fruta híbrida derivada de la fresa, la cual se caracteriza por su coloración blanca y semillas rojas, así como por su sabor y olor similar a la de una piña.
Esta fruta ha sido muy popular en Japón, pero aún no se ha introducido en otros grandes mercados como Estados Unidos. “Debido a que la fresa blanca se comercializará de prueba este año, ha habido mucho interés en ella”, dijo Vance Whitaker, criador de bayas de UF / IFAS y profesor asociado de ciencias hortícolas. “El sabor es muy diferente al de una fresa típica, dulce pero con aroma a piña. Las fresas blancas han sido populares durante algún tiempo en Japón, pero se espera que sea la primera fresa blanca en el mercado de Estados Unidos”.
“Los ensayos comerciales han sido prometedores hasta ahora”, agregó Whitaker. “Los recolectores pueden saber cuándo la fruta está madura cuando se desarrolla un ligero rubor rosado en el lado de la fruta que está más expuesto al sol y cuando la mayoría de las semillas se ponen rojas. Para 2022 estas nuevas fresas blancas deberían estar disponibles en las tiendas de comestibles de Estados Unidos, probablemente se comercializarán como pineberries debido al aroma de la piña”.
Es posible que la fruta sea comercializada como un artículo de primer nivel o exotico, ya que solo se destinará una pequeña parte de terreno para esta fruta, además de que tiene un sabor muy singular. “Debido a su alto nivel de azúcar, tiene un sabor algo similar a ‘Sensation’, que actualmente es una de las variedades líderes en Florida, pero con un sabor más intenso debido al mayor contenido de ácido de la fruta”, explicó Vance Whitaker.
Fuente: Growing Produce
